でろん子の転勤妻日記

野菜中心の食事

昨日は近くの産直で、いつものように新鮮な野菜を沢山買いました。

キャベツも沢山あったので
今日のお昼はキャベツをたっぷり入れた餃子を作って食べました(^-^)
(写真に撮れるほど、きれいなできではありませんでしたがも味はGoodでした)

夕食です。
・ラタトゥイユ
・いんげんとにんじんのきんぴら
・ゴーヤチャンプル
・油揚げと大根の味噌汁
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ラタトゥイユには、なす、ピーマン、にんじん、しいたけ、ねぎ、にんにくをたっぷり入れました。
いつもは、カットトマトの缶詰を使用するところですが
今日は昨日購入した調理用トマトを使用して、
トマト+にんにく+玉ねぎでトマトソースを作り、そのソース入れてみました。
色合いは、赤くはなりませんでしたがトロトロしたなすやその他の野菜との相性もよく
我ながら美味しい出来上がりになったと思います。

冷蔵庫をの中に野菜がいっぱい入っているだけで幸せな気分になります。
野菜室を見ながら「何を作ろうかな」と考えるのも
楽しいひとときです。

明日からの一週間も、がんばりましょう。

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by yumipen42 | 2012-09-02 21:30 | 家での食事 | Comments(0)

40代転勤族夫婦二人暮らしの主婦。2011年7月に三沢市に転勤してきたのを機にブログを開始しました。2014年7月に地元仙台市へ。日々の生活を綴っております。
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